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Rezept für unser Kresse-Schaumsüppchen

Hier können Sie unser Rezept für unser Kresse-Schaumsüppchen nachlesen.

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim nachkochen.

Zutaten für 6 Pers. : 

  • 1/2 Liter Küchensahne

  • 1/2 Liter Gemüsebrühe

  • Butter

  • helle Mehlschwitze (Mondamin)

  • Salz nach Geschmack

  • Pfeffer

  • 4 x frische Kresse

  • 1/2 Stck. Butter

  • Petersilie 

Gemüsebrühe mit dem Schneebesen glatt rühren und die hälfte der Sahne unterziehen. aufkochen lassen, dabei immer gut rühren. mit Salz, evtl. frischem Pfeffer abschmecken.
Wenn die Bindung nicht ausreicht, etwas Mondamin zum Andicken verwenden.

Die Kresse mit der anderen Hälfte der Sahne mit dem Mixer oder Mixstab fein mixen und schaumig schlagen. In die Suppe 1/2 Stück Butter einrühren, nicht mehr kochen. Vor dem Servieren die Kresse-Sahne untermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Fertig    

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